Bounty faits maison

Le bounty, c'est vraiment bon, et encore meilleur fait à la maison!
L'avantage: vous pouvez les faire au chocolat blanc, à la pralinoise...

Pour 15 bounty:

1 tube de 170g de lait concentré sucré
125g de noix de coco râpée
du chocolat noir, au lait ou blanc pour le glaçage

Mélanger la noix de coco au lait concentré sucré. mettre au frigo 4 heures.
Former des bâtons que vous napperez du chocolat de votre choix...
Faire durcir au frigo.


Pour la version originale, c'est ICI, sur mon ancien blog.

Fondant noir de noir sans farine

Le fondant au chocolat sans farine, c'est possible!


Pour 8 parts:
300g de chocolat noir à 72%
40g de cacao en poudre
150g de beurre
200g de sucre
4 gros oeufs
une poignée de noix

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le cacao. Battre le sucre avec les oeufs, ajouter le mélange au chocolat et les noix concassées. Enfourner 25 minutes à 180°C. Le dessus doit être pris. Laisser refroidir 10 minutes et servir avec un peu de crème fraîche...

Vraiment fondant, extrêmement chocolaté et humide comme on les aime...

A température ambiante, on savoure tout son crémeux...

Frais, il se densifie et sont arôme s'intensifie...

Alors succombez à vos envies de chocolat!

Le Baklawa de Martina

Autant vous dire que quand vous aurez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous arrêter... effet garanti!
C'est la recette de la maman de mon amie bulgare Martina, et je vous promets que c'est le meilleur baklawa que j'ai jamais mangé. Pas de miel, mais un sirop à la vanille pour imbiber les petits rouleaux de pâte filo fourrés aux noix et à la cannelle. Le paradis!


Pour 12 baklawa:

250g de pâte filo (10 feuilles)
100g de beurre fondu
100g de noix écrasées au mortier (mi-poudre, mi-morceaux)
1 cc de cannelle
1,5 verre de sucre (300ml)
1 verre d'eau (200ml)
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 190°C. Étaler les noix mélangées à la cannelle en bas de votre pâte filo. Rouler vers le haut pour former un rouleau. Le couper en 12 morceaux. Les disposer dans un plat. Remplir les petits rouleaux avec les noix qui sont tombées lors du découpage. Verser le beurre fondu uniformément sur les 12 rouleaux. Enfourner environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le baklawa soit doré. Laisser refroidir 1/2 heure.
Faire le sirop avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé, que vous porterez à ébullition pendant quelques minutes. Le verser sur le baklawa et laisser reposer à t° ambiante pendant 12 heures pour qu'il s'imbibe bien du sirop. Retourner les rouleaux dans le sirop:

Laisser reposer quelques heures...
Déguster....


Le croquant des noix, le croustillant de la pâte et le sirop épais qui a caramélisé...
C'est vraiment irrésistible... mais à déguster avec modération!

Pavé choco-carambars sans cuisson

Que faire d'un paquet de truffes au chocolat noir moyennement bonnes? les convertir en une quelconque sucrerie faite maison.
La recette idéale pour écouler vos cadeaux de St Valentin et épater vos invités:-)
Me voilà lancée dans une improvisation avec les ingrédients du placard: des carambars, du lait, et de la poudre d'amandes. Pas de four, juste une casserole...
Rien de plus simple!

Il faut donc:
200g de truffes au chocolat de qualité moyenne
25 carambars
50ml de lait
150g de poudre d'amandes

Faire fondre les truffes avec les carambars et le lait dans une casserole à feu moyen. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu, ajouter la poudre d'amandes et verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Laisser refroidir avant de mettre au frais.


Grâce aux carambars, votre fondant aura une texture de fudge, comme un caramel mou. Avec le côté sablé des amandes en poudre, c'est un pur délice!

Truffe géante à la cannelle

Ma recette fétiche de fondant au chocolat. La plus facile et la meilleure!

Cette fois-ci, aromatisée à la cannelle pour les fêtes!

Pour 1 truffe géante (6 à 8 gourmands)

200g de chocolat noir (65%)
125g de beurre
125g de sucre
1 cc de cannelle
3 oeufs
40g de farine
cannelle pour décorer

Préchauffer le four à 240°C (le maximum). Faire fondre le chocolat et le beurre séparément. Battre le beurre avec le sucre, ajouter le chocolat fondu, la cannelle, les oeufs un à un et la farine. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner 7 minutes. Le dessus doit avoir pris. Laisser refroidir puis mettre au frais 12h minimum.
Saupoudrer de cannelle.

Servez en petits carrés avec le café, ou en parts avec un peu de crème anglaise en dessert...